白菜と柚子を大量にもらったので、何とか消費したくて鍋にしてみました。
ポン酢も手作りです。
柚子の大量消費
ポン酢
☆材料☆
柚子190mlくらい(あるだけ)、醤油150ｍｌくらい、酢大１、みかん果汁１個、かつおぶし小分け５～６pack、昆布10㎝(結構アバウトなので、お好みで)
☆作り方☆
1. 柚子を半分に切ってひたすら絞る。大量にあったのに、果汁にすると190mlくらいしかない。
2. 保存瓶に昆布、鰹節、柚子果汁、酢を入れる。
3. 醤油は絞れた分量に対して適宜変える。
4. ６～７時間くらい置いて鍋を食べる前にみかん果汁も加える。みかんを入れたことで、少しまろやかになったかな？
※ポン酢ができた後に残った鰹節は、ちりめんじゃこと合わせて炒ってふりかけにする。ブロッコリーとか野菜と和えたらさっぱり味で美味しかったです。
こんな感じ↓↓
柚子皮
柚子の皮はきれいなトコをむいて細かく切って冷凍。
絵的にキレイではないけど笑。
白菜の大量消費に白菜鍋♪
白菜をなべ底一面にも敷き詰めて大量消費。
肉はあまり買ってなかったので、２枚だけ。ちょっと物足りないけど、野菜たっぷりなので結構満腹感。
中身は、白菜、まいたけ、椎茸、豆腐、ニラ、人参、豚肉。お昼前に作ったポン酢と一緒に。
煮立ったら野菜の量が減ってしまうので、ペロリと食べれちゃいます。ちなみにこれ1人分の量。
ポン酢は市販品より味がしっかりした感じに仕上がりました。もうちょっと醤油が少なくても良いかも。
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ちょっとマメ知識！
白菜
冬の食卓によく登場する白菜。ガン予防の強い味方として知られています。
特にジチオールチオニンという成分は、発がん性物質を解毒する酵素の生成を活発にするそうです。
私はよく味噌汁に入れたり、炒めものに使ったり。
クセがないので、使い道もたくさんです。
